Focaccia

 

focaccia pugliese

Per l'impasto ho usato:

500 g di farina

350 cc di acqua

1/2 cubetto di lievito di birra

1/2 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaio di olio evo

pomodorini pachino

(sale x condire i pomodorini

origano e olio)

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida aggiungere lo zucchero.

Versare il tutto nella planetaria aggiungere la farina e far partire la macchina con il gancio vel.1 aggiungere il sale e lavorare l'impasto x circa 5'.

Mettere l'impasto in una ciotola di plastica unta di olio e lasciare che raddoppi il suo volume.

Ungere una teglia e capovolgere l'impasto e stenderlo con i polpastrelli.

Lasciare che lieviti ancora un po'.

Tagliare dei pomodorini e condirli con olio evo e origano e sale.

Infilarli nell'impasto dalla parte tagliata. Lasciare che l'impasto lieviti ancora e mettere in forno e cuocere a 200°C per 20' 30'.

Ciambella salata ripiena

Ingredienti:

1 pasta per pizza pugliese
12 fette di formaggio filante
1 etto di cotto.

Stendete bene la pasta. Mettete le fette di formaggio e il prosciutto. Arrotolate la paste come un filone adagiatela in una teglia a forma di ciambella e lasciatela lievitare fino al suo raddoppio. Mettete la ciambella in forno a cuocere a 250° per 15' e poi abbassate il forno a 200° lasciate cuocere ancora x una 20' poi toglietela spennellatela di olio mettete un foglio d'alluminio e copritela bene con uno strofinaccio e poi una copertina di lana, lasciatela così x 10' minuti e poi consumatela.