Peperonata alla Calabrese

Ingredienti:

Patate
Peperoni rossi e gialli
Zucchine
Sale q.b.
Paprica dolce 
Olio EVO
Cipolla
Pomodoro

Tagliate le verdure a listarelle.
Mettete in una padella l'olio Evo con la cipolla tagliata a fettina fate, rosolare la cipolla senza farla bruciare. Aggiungere le verdure tagliate a listarelle  e un pomodoro a pezzettini, salate pepate e aggiungete la paprica e 
 un pochino d'acqua, lasciate cuocere il tempo necessario. 

Peperoni ripieni

Peperoni lunghi , mollica di pane, carne macinata, prezzemolo, formaggio, pepe nero q.b. sale q.b., uova.
Togliere i semi dal peperone. Preparare il ripieno con la mollica di pane le uova etc.... Fare un ripieno morbido riempire i peperoni e mettere in forno con un filino di olio evo . Cuocere il tempo necessario