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giovedì 20 settembre 2018

Torta di mele

Ingredienti:
4 uova
300 g di farina
250 g di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
1 yogurt di 125 ml
Aroma limone aroma arancia
1 bustina di lievito per dolci
6 mele

Procedimento :

Versate le uova nella planetaria con lo zucchero.
Montatele  per 5 minuti.
Incorporate la farina  e il lievito.
Miscelate e aggiungete i liquidi.
Nell'impasto aggiungete  3 mele tagliate a cubetti e versate in una teglia  imburrata  e infarinata  precedente.
Adagiate sopra 3 mele tagliate a fettine.

Cuocete in forno preriscaldato  a 180 grado per 30/35'

lunedì 17 settembre 2018

Baguette

Ingredienti:
700 g Farina 00
300 g Farina manitoba
700 cc di acqua
1 bustina di lievito mastro fornaio
15 g di sale
5 g di zucchero

Impastare  il tutto è poi mettere in una ciotola con farina a lievitare x 45'.
Capovolgere l'impasto su una spianatoia con farina e fare le pieghe.
Rimettere in una ciotola con farina a lievitare per altri 45'.
Ripetere ancora  la cosa è fare lievitare ancora per altri 45".
Fare la pezzatura allungarlo fatelo lievitare e adagiatelo su una teglia a lievitare infornatelo a 200 C per 20/25'.

mercoledì 29 agosto 2018

I miei bigne

Ingredienti:
Pasta bignè 
300g di acqua
200 g di farina
150 g di burro
6 uova

Crema pasticceria
1l di latte
400 g di zucchero
180 g di farina 
6 uova
Vaniglia
Limone
Cacao
Pasta di nocciola


giovedì 19 luglio 2018

Pane con farine miste

Ingredienti :
600g di farina 00
400g di farina di grano duro rimacibata
200g di farina di mais
7g di lievito disidratato
15g di sale
5g di zucchero
5g di olio

650cc. di acqua

Acqua, zucchero, lievito  e olio in planetaria.
Aggiungete le farine e impastate. Quasi alla fine aggiungete il sale. Lavorate l'impasto fate le forme fate lievitare e cuocete a 230°C per 45/50'.

sabato 12 maggio 2018

I dolci della sposa

3 uova
90 g di zucchero
90 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 grattata di limone

1/2 l di crema pasticcera
Rum per bagnare
Fondente per coprire
Ciliege candite per decorare

domenica 14 gennaio 2018

Lasagne funghi e salsiccia

Besciamella 2 litri
500 g di funghi misti
500 g di salsiccia fresca
Aglio
Olio evo
Sale
Pepe
noce moscata
Concentrato di pomodoro
Prezzemolo
Lasagne 500 g
Formaggio  parmigiano
300 g di provoletta silano
Un pezzettino di burro

domenica 7 gennaio 2018

Plum cake variegato

Ingredienti :
3 uova
250g di zucchero
300 g di farina
200 ml di olio di semi
200 ml di latte
30g di cacao
1 bustina di vanillina
1 grattata di limone
1 bustina di lievito x dolci
Zucchero in granella per guarnire.

Imburrare e infarinare uno stampo per plum cake.
Accendere il forno a 180°C.
Mettere nella planetaria le uova e lo zucchero montare a massima velocità.
Aggiungere l'olio e la farina e montare per 5 minuti.
Aggiungere il latte e la bustina di vanillina e di lievito.
Versare 3/4 d'impasto nello stampo nel rimanente aggiungere il cacao e appena un goccio di latte.
Versarlo nella parte centrale dello stampo distribuendo per il lungo solo in mezzo.
Aggiungete dello zucchero in granella per guarnire.
Mettere lo stampo nel forno per 45'a 180°C.

venerdì 5 gennaio 2018

Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte
Sugo di pomodoro alla marinara con aglio e basilico
Mozzarelle
Tanto basilico
E tanto parmigiano.

Fate a strati in una teglia mettendo melanzane fritte,  sugo di pomodoro, mozzarella, formaggio e basilico. Ripetete l'operazione 5 o 6 volte, ultimo strato pomodoro e formaggio e infornate. Lasciate cuocere in forno per circa 30' .
Prima di consumarla  lasciate che si riposi un pochino.

Pan brioche morbidissimo

Ingredienti :

500g di farina
250g di latte
100g di zucchero
25g di lievito
1 cucchiaino di sale
1 fiala di aroma arancia
1 bustina di vanillina
50 g di strutto
1 uovo
1 tuorlo e 5 cucchiai di latte per spennellare
Zucchero in granelli
Forno a 200°C per 30'

Mettere in planetaria il lievito e il latte sciolto in precedenza.
Aggiungere la farina, lo zucchero  e l'uovo .
Far lavorare bene l'impasto, quando ha preso corda aggiungere lo strutto e il sale. Impastare ancora e poi lasciare lievitare per 30'. Sgonfiare  l'impasto fare delle pieghe e metterlo a lievitare nello stampo.  Spennellare  con tuorlo e latte; aggiungere lo zucchero in granella lasciare lievitare fino a quando l'impasto arrivi al bordo.
Cuocere in forno a 200°C per 30'.

venerdì 22 settembre 2017

Torta cioccolato e banane

3 uova
12 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina
2 cucchiai ben colmi di cacao
1 bustina di lievito chimico per dolci
3 banane grosse
1 mela a fette
12 cucchiai di olio di semi
La buccia grattugiata di mezzo limone.

1/2 fialetta di aroma al rum.

Imburrate una teglia e infarinatela.
Rompete le uova e mettetele in una terrina con lo zucchero.
Sbattete le uova con uno sbattitore  fino a farle diventare spumose.
Aggiungete tutti i liquidi e montate per qualche minuto.
Aggiungete tutte le polveri
Tagliate a tocchetti 2 banane, mettetela all'interno  dell'impasto amalgamate bene e versate l'impasto nella teglia.
Tagliate a fettine la banana e la mela e alteratela sopra la torta .
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 50'.*

Dall'antipasto al dolce

I nostri pasticci

In cucina con tuorlo e francylamatta's Fan Box