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mercoledì 6 luglio 2016

Crostata al cacao di ricotta mascarpone e Gocce di cioccolato

Per la frolla al cacao:

250 g  di burro
250 g di zucchero
450 g di farina
50 g di cacao
1/2 bustina di lievito
2 uova intere
1 tuorlo

Per il ripieno:
100 g di zucchero
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
50 g di gocce di cioccolato
1 Bustina di vanillina

Forno 180°C per 30 '

Fare una frolla come la preparate sempre.
Rivestite la teglia con metà  dell'impasto con carta forno

Mettete tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola frullateli con uno sbattitore versateli nella teglia rivestita ricoprite con l'altra pasta e cuocete in forno per 30'.

lunedì 25 gennaio 2016

Crostata di ricotta

Ingredienti
200 g di burro
200 g di zucchero
400 g di farina
2 uova
1 tuorlo
1/2 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito chimico

Per il ripieno

500 g di ricotta ( io ho usato la santa lucia)
2 albumi
150 g di zucchero
1/2 bustina di vaniglia
50 g di uvetta sultanina (messo a bagno acqua tiepida e rum)

Preparare  una frolla veloce
Mettendo tutti gli ingredienti nella planetaria massima velocità  pronta.

Per il ripieno mettere tutti gli ingredienti nella ciotola montare per un 5 minuti e versarla nella frolla stesa nella teglia.

Cuocere in forno  a 180°C per 30'

domenica 24 gennaio 2016

Crostata di mele

200 g di burro
200 g di zucchero
400 g di farina 00
Grattata di limone
2 tuorli
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
3 mele Golden tagliate a fette
2 cucchiaiate di marmellata di albicocche

Mettete in una planetaria
Il burro tagliato a pezzetti aggiungere lo zucchero fare andare la macchina aggiungere gli aromi, mettere le uova inglobare e aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Stendere la pasta sopra un foglio di carta forno infarinato tenerne un pezzetto da parte.
Adagiare la pasta nella teglia stendere sopra la marmellata le mele tagliate a fette aromatizzate con mezzo succo di limone e un cucchiaio di zucchero.

Fare le striscette con la pasta tenuta da parte e infornare a 190/200°C per circa 20/35 minuti

Torta sacher

Pan di Spagna per sacher
Crema cioccolato per copertura
Marmellata di albicocche

domenica 30 agosto 2015

Melanzane e peperoni in padella

1 melanzana
5 peperoni piccoli rossi e verdi
mezza cipolla
olio evo
1 pomodoro a filetto
1 bicchiere d'acqua
sale e pepe q.b.

Mettere in una padella l'olio con la cipolla farla dorare.
Aggiungere i peperoni tagliate a listarelle, poi le melanzane salare e pepare e incominciare a cuocere.
Aggiungere il pomodoro e infine l'acqua. Cuocere il tempo necessario  fino a quando i peperoni e le melanzane non sono belle morbide.

Pasta e ceci


Mettere a bagno  i ceci.
Cuocerli con pomodoro sedano aglio carote.
Salare e pepare fare un soffritto con aglio e salvia e olio e aggiungere ai ceci.
Frullare un po' di ceci e mettere della pasta e cuocere . Servire per chi piace con peperoncino 

Dall'antipasto al dolce

I nostri pasticci

In cucina con tuorlo e francylamatta's Fan Box

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