Gli struffoli

Ingredienti :

500g  di farina

4 uova

50g  di zucchero

60g di anice

59g di burro

Sale 

Aromi vaniglia e millefiori

Per decorare miele millefiori 

Frutta candita

Confettini colorati.

Preparare l'impasto  e fare dei filoncini come se dovessimo preparare degli gnocchetti. Tagliare a tocchetti e friggere in abbondante olio di semi. Scolare e passare nel miele e decorare con frutta candita e confettini colorati.

Le bignole di carnevale

Le bignole di carnevale

300 g di acqua
200 g di farina
150 g di burro
7 uova intere
1/2 fialetta di aroma limone
1/2 bustina di vaniglia

1 litro di crema pasticcera

1 l di olio di semi

Preparate le bignole come l'impasto dei bignè  aggiungendo nell'acqua e nel burro gli aromi fate bollire aggiungete la farina in solo colpo. Cuocete quando l'impasto si stacca dalle pareti è  pronto. Fate raffreddare  e aggiungete le uova uno alla volta.
Mettete l'impasto in un sac a poche  e versate direttamente nell'olio caldo per friggere.

Cannoli siciliani

150 g di farina
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di  caffè  in polvere
1 cucchiaio  di zucchero
20 g di burro o sugna
Vino bianco quanto ne necessita.

Ripieno
250 g di ricotta di pecora
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
50 g 
Arancia e cedro candito

Cannoli siciliani

Ingredienti:

150 g di farina

1 cucchiaino di polvere di caffè

7 cucchiai di vino bianco secco

1 cucchiaino di cacao

15 g di burro

1 albume

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaino di zucchero

un pizzico di cannella

olio per friggere

Per il ripieno:

300 g di ricotta

100 g di zucchero

essenza di fiori d'arancio

gocce di cioccolato

zucca candita arancia candita

un pizzico di cannella

Impastate tutti gli ingredienti e fate una bella pasta soda.

 Ritagliate in tanti cerchietti, avvolgeteli intorno al cannello.

Spennellate di albume per sigillare bene la chiusura del cerchio e  friggete in abbondante olio caldo.

Farcite con la crema alla ricotta e guarnite con una striscetta di arancia candita.

I cannariculi di Sangineto

1 bicchiere di olio di oliva
2 bicchieri di vino bianco
1 bicchiere di zucchero
Farina a sufficienza a fare un impasto tipo una frolla di media consistenza.

Impastare tutti questi ingredienti.
Fare dei filoni e tagliare a tocchetti passarli sulla tavoletta che serve per rigare gli gnocchi.
Friggeteli in olio caldo. Scolateli e versatevi sopra del miele di fichi .

"Le Chiacchiere di Sangineto" per la Raccolta " a carnevale ogni ricetta vale"

Noi partecipiamo a questa iniziativa con le nostre http://hausetuorlo.blogspot.com/2008/01/le-chiacchiere-di-sangineto.html "Chiacchiere di Sangineto". Ogni anno rifacciamo questa ricetta e ci troviamo benissimo. Se a qualcuno dovesse venire in mente di provarla ci auguriamo che possa rimanere soddisfatta.

Ingredienti:
1,2 kg di farina

6 cucchiai di zucchero

3 uova

1 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di martini bianco

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito in polvere

1 bustina di vaniglia

Mettere in una scodella tutti i liquidi, aggiungere lo zucchero il lievito e la vaniglia. Amalgamare il tutto e mettere la farina fare un impasto sodo . Lasciare in frigo a riposare e tirare la pasta al n.6 della macchinetta . Friggere in abbondante olio caldo asciugare bene e spolverare con zucchero vanigliato .

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Sono valide anche ricette già pubblicate in precedenza
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L'iniziativa è valida da oggi fino all'ultimo giorno di Carnevale, ossia martedì 24 febbraio 2009