Cannoli siciliani

Ingredienti:

150 g di farina

1 cucchiaino di polvere di caffè

7 cucchiai di vino bianco secco

1 cucchiaino di cacao

15 g di burro

1 albume

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaino di zucchero

un pizzico di cannella

olio per friggere

Per il ripieno:

300 g di ricotta

100 g di zucchero

essenza di fiori d'arancio

gocce di cioccolato

zucca candita arancia candita

un pizzico di cannella

Impastate tutti gli ingredienti e fate una bella pasta soda.

 Ritagliate in tanti cerchietti, avvolgeteli intorno al cannello.

Spennellate di albume per sigillare bene la chiusura del cerchio e  friggete in abbondante olio caldo.

Farcite con la crema alla ricotta e guarnite con una striscetta di arancia candita.