- Astice tagliato in due
- pomodorino pachino una scatoletta
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo e basilico
- olio evo pepe q.b.
- linguine
- 30 gr di salmone affumicato.
- uno spruzzo di cognac
Prepare il sughetto con i pomorini:
con metà aglio schiacciato e un po' d'olio evo facciamo soffriggere il tutto.
Mettiamo due foglie di basilico versiamo i pomodorini e lasciamo cuocere.
Intanto dividiamo in due l'astice, prendiamo una padella mettiamo l'altra metà dell'aglio schiacciato il salmone affumicato e mettiamo l'astice dalla parte tagliata facciamo soffriggere bagnare con del cognac e lasciamo che evapori.
Aggiungiamo il sugo con i pomodorini lasciamo cuocere 5' e poi togliamo l'astice dalla padella e saltiamo le linguine cotte precedentemente. Impiattiamo e appogiamo l'astice sulle linguine in bellavista decorare il piatto con un pomodorino pachino fresco tagliato a metà del prezzemolo una bella foglia grande e del prezzemolo tritato.