La ciambella di " Zia Lida"

Ingredienti:

6 uova

600 g di farina

500 g di zucchero

2 bicchieri di olio di semi
2 bicchieri di latte
1 limone grattugiato
2 bustine di lievito panedegliangeli.

Preparazione:

Mettere nella planetarie le uova con lo zucchero e il limone garttugiato.
Montate per un po' le uova e poi inserite i liquidi con le bustine sciolte nel latte.

Dopo aver amalgamato il tutto incorporare la farina tutta in un colpo e far partire la planetaria non più di un minuto.

Versare il dolce nello stampo che avrete unto in precedenza e cuocere per circa 45' minuti a 180° C .
Io l'ho fatta variegata aggiungendo 20 g di cacao in una parte dell'impasto.

Torta alla frutta

Ale alle prese con la sua prima torta alla frutta!!!!

Crostata di mele

Ingredienti:
500 g di farina
250 g di burro
250 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
1 grattata di limone
1/2 cucchiaino di lievito chimico

4 mele affettate
1/2 vasetto di marmellata di albicocca

Impastare velocemente la frolla. Avvolgerla in pellicola e lasciarla in frigo x circa mezz'oretta.
Sbucciare le mele e affettarle.
Stendere la frolla su carta da forno adagiarla in una teglia, e stendere un piccolo strato di marmellata;
adagiate sopra le fette di mele, e infornate x circa 20' a 200°C forno preriscaldato.
A fine cottura pennelate con la restante marmellata sciolta a bagnomaria..

Salsa ai funghi

Ingredienti:

300 g di funghi misti se vuoi oppure anche solo porcini
olio evo
prezzemolo
sale q.b.
vino bianco
dado
farina
acqua
pepe nero q.b

Preparazione:
Prima di tutto preparate una specie di salsa bianca da aggiungere ai funghi quasi a fine cottura.
Mettete in un pentolino 2 cucchiai di olio e uno di farina e fate una cremina a freddo. Poi aggiungete circa cc.400 di acqua sempre a freddo , 50cc. di vino bianco e 1/2 dado. Mettete a cuocere fino a quando la cremina si sarà addensata .

Mettete in una padella l'olio l'aglio sciacciato fate rosolare e aggiungete i funghi che poi bagnarete con un po' di vino bianco.Aggiungete una manciata di prezzemolo pepate e fate cuocere il tempo giusto che sia di vostro gradimento.Aggiungete un mestolo di quella salsa preparata precedentemente, controllate se va bene di sale oppure aggiungete. (Da premettere che era stato messo mezzo dado in quella salsa). Finite la cottura e condite il tipo di pasta che voi più gradite.

 E' una salsa che si sposa bene con le tagliatelle.

Bocchinotti ripieni

Crostata di marmellata

Torta alla frutta

Torta al cioccolato

Torta di compleanno " Alla frutta",

pan di spagna

 6 uova

180g di zucchero

180g di farina

1 bustina di lievito chimico

1 limone grattugiato

Crema al limone

1 l di latte

la buccia grattugiata di due limoni

400g di zucchero

180g di farina

6 tuorli

panna montata

frutta fresca

bagna al limone

tortagel

frutta fresca

La mia piccola Alessandra

Pane casereccio

Ingrediente:

 Farina 1kg

Acqua 600 ml

1 cubetto di lievito di birra

sale 2 cucchiaini

1 cucchiaino di zucchero

1 foglio di carta da forno

1 teglia rettangolare

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero.

L'acqua dovrà essere tiepida.

Mettere nella planetaria 800 g di farina

e aggiungere l'acqua con il lievito.

Fate andare la macchina e aggiungete il sale.

Lavorate l'impasto per un po' di tempo e aggiungete la rimanente farina

facendo attenzione a trattenerne un piccolo pugnetto, che vi servirà x metterla sulla teglia e per fare la pagnotta.

Quando l'impasto sarà pronto lasciatelo riposare 10'

poi riprendete la lavorazione per un po' di giri.

Prendete una  teglia rettangolare adagiatevi sopra un foglio di carta da forno

spolverate di farina.

Manipolate la pasta ,creando una pagnotta, spolverate di farina, praticate dei tagli sulla superficie

adagiatela sulla teglia e lasciate che lieviti fino al suo raddoppio.

Mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 50'.

Appena cotto, sfornatelo e mettetelo avvolto in una tovaglia da tavola per almeno 20'a riposare.



Battesimo Sofia

Vitello tonnato

Sushi

Cous cous alle verdure

Alici marinate

1 k di alici
aceto q.b.
sale q.b.
olio evo
prezzemolo x chi lo gradisce

Sviscerate le alici e mettetele in una pirofila con aceto e sale x 24 ore.
Asciugatele per bene e adagliatele in una pirofila. Condite con olio evo e prezzemolo tritato
se vi piace.
Gustate come antipasto insieme amici o parenti, farete un figurone.
prezzemolo per chi lo gradis

Spada marinato

Misto di verdure grigliate

Carpaccio di Roast-Beef

Insalata di pasta

Carpaccio di polipo con insalatina capricciosa

Spiedini di salumi misti

Brioche Salate

 

Queste sono le mitiche  brioche delle  sorelle Simili io ho aggiunto solo un po' di semi di papavero. 

Crostata alla frutta

Preparate una pasta frolla stendetela su carta da forno, bucarellatela e  mettetela in una teglia
Ritagliate la pasta in eccesso.
 Ricoprite con  carta da forno e mettete qualche manciate di fagioli e lasciate cuocere in forno caldo a 200°C x circa 20'.
 Lasciate raffreddare e ricopritela di crema pasticcera
Tagliate la frutta e guarnite la torta.
Spennellatela con tortagel x darle la giusta lucidità auorliffinchè la frutta non diventi nera.

Io la frolla la faccio così:

400g di farina
200g di zucchero
200 di burro
3 uova
1 limone grattugiato

Impastate il tutto molto velocemente.
Mettete la pasta in una pellicola e lasciatela mezz'oretta in frigo.

Io la crema pasticcera la faccio così:

1 l di latte
6 tuorli
160g di farina
400g di zucchero
1 limone grattugiato

Tartine di uova di lombo

Coppare il pane bianco morbido.
Mettere la maionese in una sac-poche e fare delle stelline di maionese sopra il pane.
Adagiare le uova sopra la maionese.
Mettere l'insalata sopra il piatto e adagiare la tartina sopra.