Focaccia alle cipolle rosse di Tropea

Per l'impasto:

600 g di farina

400 ml di acqua

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio evo

10 g di lievito in estate 20 g nelle stagioni fredde.

Per farcire:

3 cipolle di tropea

1 pizzico di sale

3 cucchiai di grana

olio di semi x ungere la teglia.

Mettere la farina nella ciotola del ken. sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero

e l'olio far partire la macchina a vel. 1 x pochi secondi poi aggiungere il sale aumentare la vel. 2 x 3' o 4'. Poi ungetevi le mani di olio e tirate fuori l'impasto dalla ciotola e trasferitelo in una scodella unta di olio di semi lavorando la pasta a forma di palla. Lasciate che la pasta raddoppi e po trasferitela in una bella teglia unta e cospargetela di cipolle affettate sottili e precedentemente condite con olio e sale. Lasciatela lievitare ancora x mezz'ora e poi infornatela a 200° C x circa 30', a metà cottura aggiungete il granae poi termirate la cottura.