Torta da matrimonio

Ingredienti: Pan di spagna , bagna al rum , crema allo zabaione e panna (con zucchero a velo e vaniglia)

Fritto misto all'italiana

Calamari e gamberi con una nota di effetti glitter
Grafica con effetti glitter di Myspace

Peperoni ripieni

Peperoni lunghi , mollica di pane, carne macinata, prezzemolo, formaggio, pepe nero q.b. sale q.b., uova.
Togliere i semi dal peperone. Preparare il ripieno con la mollica di pane le uova etc.... Fare un ripieno morbido riempire i peperoni e mettere in forno con un filino di olio evo . Cuocere il tempo necessario

Auguri sinceri...

Pane casereccio

Questo è uno dei miei pani più belli che ho fatto . Voi cosa ne pensate???

La torta al cioccolato

                                  

Semifreddo alla fragola

Filetti di cernia alla ligure

Filetti di cernia

pomodori pachino

capperi

olive

prezzemolo

aglio

sale

pepe

vino bianco

Soffriggere l'aglio con l'olio aggiungere le olive i capperi unire il pesce una spruzzata di vino far evaporare. Aggiungere il sale e il pepe e infine i pomodorini. Far cuocere il tutto e infine mettere del prezzemolo tritato.

I pangoccioli

Questi sono i pangoccioli di betty.

http://lacasadibetty.blogspot.com/2009/02/panini-tipo-pangoccioli.html

Ingredienti:

500gr di farina bianca

1 cubetto di lievito di birra

50 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

la scorza di un limone grattugiata

1 cucchiaino di sale

2 uovaintere

75 gr di burro

225 ml di latte tiepido

goccie di cioccolato.
Intiepidite il latte e fatevi sciogliere il lievito.

Preparazione:

Mettete nel kenw la farina, lo zucchero, le uova, il burro, il latte con il lievito, il sale. Fate partire la macchina facendo un impasto liscio e omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato fate riposare un po', poi lavorate ancora e fate dei piccoli panini. Quando saranno raddoppiati metteli in forno a cuocere.

Cernia mare e monti

Comprate una bella cernia di 2 o tre chili, pulitela e squamatela.

Poi massaggiatela con pepe nero, timo e aglio. Lasciatela riposare. Intanto preparate un sugo cotto velocemente con pomodorini pachino, olio evo, aglio, cipolla, capperi, funghi porcini e olive taggiasche. Mettete la cernia in una teglia da forno fate un soffritto e adagiatevi il pesce, sfumate con un buon brandy poi aggiungete il sughetto un po' di pepe in grani e mettete in forno x un ora mezza circa. Ogni tanto irrorate il pesce con il sugo, naturalmente un sugo che voi ogni tanto andrete ad aggiungere qualche mestolino di brodo, da rendervi conto che il sughetto non dovrà mai seccarsi. Quando il pesce sarà cotto trasferitelo su un piatto da portata cospargendolo del suo sugo di cottura. Servita calda

Amor Polenta

Da Sandra Velluci per Gaeta Antonietta.

Ecco a te chef e.... buon appetito!!!

AMOR POLENTA

250 gr. burro250. zucchero a velo

220 gr. uova

60 gr. tuorli

25gr liquore arancia

125gr. farina

125 gr. farina di polenta

125 gr. fecola

75 gr. mandorle in polvere

75 gr.nocciole in polvere

0,5 gr. vanigliaCottura

150°C per 50 min. soft

Spaghetti all'aragosta

Questo è uno dei piatti fatti da me domenica alla "Griglia di Oleggio". La preparazione è quasi simile agli spaghetti all'astice. In foto c'è il maitrè della Griglia "LUIGI"

Brioche alla nutella

Ingredienti:

1500 g di farina

900 cc di latte

60 g di lievito

5 gr di sale

50 gr di zucchero

200 gr di uova intere

300 gr di burro

1 bustina di vaniglia

Nutella x il ripieno

Impastate con la vs planetaria la farina il latte con il lievito sciolto e lo zucchero e lasciate riposare x circa 1 ora. Poi riprendete l'impasto aggiungete il sale le uova lavorate bene e x ultimo incorporate il burro. Stendete l'impasto tagliatelo a triangoli aggiungete la nutella nel mezzo del triangolo. Arrotolate la brioche partendo dalla base fino ad arrivare alla punta. Adagiatele su carta forno, pennellatele con del rosso d'uovo diluito con il latte e lasciatele lievitare x almeno tre ore. Cuocete in forno a 200° C fino a quando non a avranno un bel colorito.

Linguine all'astice

Ingredienti:

1. Astice tagliato in due
2. pomodorino pachino una scatoletta
3. 1 spicchio d'aglio
4. prezzemolo e basilico
5. olio evo pepe q.b.
6. linguine
7. 30 gr di salmone affumicato.
8. uno spruzzo di cognac

Prepare il sughetto con i pomorini:

con metà aglio schiacciato e un po' d'olio evo facciamo soffriggere il tutto.

Mettiamo due foglie di basilico versiamo i pomodorini e lasciamo cuocere.

Intanto dividiamo in due l'astice, prendiamo una padella mettiamo l'altra metà dell'aglio schiacciato il salmone affumicato e mettiamo l'astice dalla parte tagliata facciamo soffriggere bagnare con del cognac e lasciamo che evapori.

Aggiungiamo il sugo con i pomodorini lasciamo cuocere 5' e poi togliamo l'astice dalla padella e saltiamo le linguine cotte precedentemente. Impiattiamo e appogiamo l'astice sulle linguine in bellavista decorare il piatto con un pomodorino pachino fresco tagliato a metà del prezzemolo una bella foglia grande e del prezzemolo tritato.

Ciabatta all'italiana

La ciabatta all'italiana è per chi non ama il pane croccante ma morbidoso, contiene una mollica morbida adatta a tutte le pucce. La consiglio x i bambini piccini.

Ingredienti:
600 g di farina 00
300 ml d'acqua tiepida
5 g di sale
15 g di lievito di birra
5 g di olio evo

Mettete nella planetaria la farina e iniziate a lavorarla con l'acqua e il lievito. Quando è tutto ben amalgamato aggiungete il sale e l'olio, la pasta risulterà liscia. Fatela riposare x 5' e poi riprendete il lavoro ancora x un po' ripetete l'operazione x più volte. Prendete una teglia infarinatela e adagiatevi il pane lavorato a forma di ciabatta. Fate un taglio sopra per il lungo e lasciate lievitare fino al suo raddoppio. Infornate a 200°C x 30' .Avvolgetelo in uno strofinaccio e mettetelo in un sacchetto x 5'. Quando è freddo gustatelo con le vostre pietanze.

"Le Chiacchiere di Sangineto" per la Raccolta " a carnevale ogni ricetta vale"

Noi partecipiamo a questa iniziativa con le nostre http://hausetuorlo.blogspot.com/2008/01/le-chiacchiere-di-sangineto.html "Chiacchiere di Sangineto". Ogni anno rifacciamo questa ricetta e ci troviamo benissimo. Se a qualcuno dovesse venire in mente di provarla ci auguriamo che possa rimanere soddisfatta.

Ingredienti:
1,2 kg di farina

6 cucchiai di zucchero

3 uova

1 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di martini bianco

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito in polvere

1 bustina di vaniglia

Mettere in una scodella tutti i liquidi, aggiungere lo zucchero il lievito e la vaniglia. Amalgamare il tutto e mettere la farina fare un impasto sodo . Lasciare in frigo a riposare e tirare la pasta al n.6 della macchinetta . Friggere in abbondante olio caldo asciugare bene e spolverare con zucchero vanigliato .

Postate la vostra ricetta con foto nel vostro blog
Nel post della vostra ricetta includete il link a questo post con il logo dell'evento
Sono valide anche ricette già pubblicate in precedenza
Lasciate il link della vostra ricetta come commento a questo post
L'iniziativa è valida da oggi fino all'ultimo giorno di Carnevale, ossia martedì 24 febbraio 2009

Panini al latte con sesamo

Ingredienti:

350 g di farina
75 g di burro
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
250 g di latte caldo
una manciatina di sesamo x decorare i panini.
Stemperate il lievito in un po' di latte con 100 g di farina fate un bel panetto e mettetelo in una bacinella con dell'acqua calda. Lasciate che il panetto lieviti fino al suo raddoppio. Mettete nella planetaria gli altri ingredienti rimasti tranne il burro e lavorate il tutto. Aggiungete il panetto lievitato fate partire la macchine e quando l'impasto è ben lavorato e liscio, incorporate il burro. Lavorate ancora x un po' e poi lasciate riposare l'impasto x circa un'oretta, sgonfiate di nuovo la pasta lavoratela ancora e fate poi la pezzatura dei panini come li desiderate. Lasciate lievitare su carta da forno e cuocete a 275°C x 5' massimo 10',potete pennellarli in superfice con del rosso d'uovo e latte oppure solo con del latte e aggiungere il sesamo.

1° Premio dell'anno

Devo ringraziare la nostra amica Betty x averci regalato il 1° premio dell'anno 2009













Le regole:
* il nome del blog assegnatario
* donarlo ad altri minimo 7 blog
* avvertirli del premio.


BETTY: http://lacasadibetty.blogspot.com/
UNIKA: http://piaceridellavita2.blogspot.com/
MARI : http://luniversointornoame.blogspot.com/
LAURA : http://idolcidilaura.blogspot.com/
ANNA : http://ilricettariodianna.blogspot.com/index.html
NIGHT.. http://lacollinadellefate.blogspot.com/
MICAELA: http://ilcricetogoloso.blogspot.com/
CAMOMILLA :http://fiordifrolla.blogspot.com/

Felice Natale a tutti da Anto e Francy

Qualche consiglio x i più piccini

Come mescolare:
Serviti di un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti, per voltare ciò che sta cuocendo in una casseruola e anche per aggiungere uova o tuorli d'uovo a una crema o a una pasta.

Come battere le uova:

Batti le uova con il frullino o con una frusta fino a quando il composto non diventa ben omogeneo e spumoso. Posa la ciotola su uno strofinaccio umido in modo che non possa scivolare.

Come montare a neve gli albumi:.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................continua alla prossima puntata.

Buffet per una festa tra amici

Questo buffet l'ho preparato in occasione di un compleanno di 18 anni

Sono dei bicchierini monodose con dentro delle salse allo yogurt con pepe verde e cruditè di carote e sedano.

Salsa di mele profumate al moscato con bastoncini di ananas avvolti con fette di petto di tacchino.

I cucchiai con un quadratino di pane morbido con burro e salmone affumicato decorati con uova di lombo.

Poi sempre i cucchiai monodose con salsa cocktails con gamberi con semi di papavero.

I bicchieri con la pasta condita con salsa ai pistacchi con pomodorini pachino.

I bicchieri con riso Jasmine condito con
 zucchine a cubetti saltate in padella, patate a cubetti sempre saltati in padella, con panna al curry.

I quadratini in monodose con crudo e melone.

Lampascioni alla calabrese

Occorre per questo piatto una manciata di lampascioni,
basterà per 3 xsone.
Pulire bene i lampascioni, affettarli e lavarli. Lasciarli a bagno con acqua e sale
per 10 minuti.
In una padella mettere a scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva,
aggiungere i lampascioni scolati e lasciare cuocere per 10'.
Tagliare della salsiccia a fettine un pò spesse e unire ai lampascioni.
Cuocere a fuoco lento ancora 10'.
A questo punto aggiungere delle fettine di formaggio primosale
e mescolare bene per far insaporire, intanto si sbatte un uovo
e lo si aggiunge per completare. Appena l'uovo è cotto spegnere e portare in tavola

Spaghetti alle cozze

Ingredienti:

Cozze
aglio
olio evo
pepe e sale q.b.
spruzzo di vino bianco
prezzemolo

spaghetti.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Intanto apriamo le cozze: facendo soffriggere l'aglio nell'olio evo, versare le cozze mettere un coperchio finchè le valve si aprano.Uno spruzzetto di vino, pepare e salare. Saltare gli spaghetti al dente. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Torta da battesimo

Due pan di spagna da 10 uova

Crema alla ricotta con zucchero a velo pezzettini di cioccolato ciliege candite e frutta candita.

Bagna con liquore all'arancia, decorazione con fondente con ricetta presa dal blog dihttp://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/03/08/torta-lazio.html