I cantucci di Prato

 300 g di farina
200 g zucchero
3 uova
1 cucchiaino di semi di anice
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zeste grattugiato
3 g di bicarbonato
un po di latte
100 g di mandorle con la pelle

Preparazione:

Mettete nella planetaria la farina, lo zucchero, 2 uova, le zeste grattugiate, i semi di anice, il bicarbonato, un po' di latte e le mandorle spezzettate. Impastate il tutto e fate dei filoncini dello spessore di due dita. Adagiatele su una teglia imburrateli  e lasciate che cuociano a 180°C per 15'. Tirateli fuori dal forno e tagliateli in modo obliqui. Rimetteli nel forno e lasciate che cuociano per altri 5'.