600g di farina
4 uova
30 g di lievito
60 g di latte
100 g di burro
1 limone grattugiato
1 cucchiaino di sale
150 g di zucchero
1 tuorlo 5 cucchiai di latte
zucchero in granella
PREPARAZIONE :
Impastate un lievitino con i 60 g di latte il lievito 1 cucchiaino di zucchero e la farina che riceve per fare un panetto morbido.
Lasciare lievitare fino al suo raddoppio
Mettete tutti gli altri ingredienti meno che il burro in una planetaria aggiungete il lievito raddoppiato e impastate per circa 10 minuti e poi unite il burro ammorbidito. Lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore sgonfiate l'impasto fate una treccia dividendo l'impasto in tre filoni pennellate di uova e latte mettete lo zucchero in granella adagiate il tutto in uno stampo per ciambella ben imburrato e lasciate che l'impasto lieviti altre due ore e poi infornate. A 200 °C per un po e poi abbasate a 190°C.
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