Melanzane fritte
Sugo di pomodoro alla marinara con aglio e basilico
Mozzarelle
Tanto basilico
E tanto parmigiano.
Fate a strati in una teglia mettendo melanzane fritte, sugo di pomodoro, mozzarella, formaggio e basilico. Ripetete l'operazione 5 o 6 volte, ultimo strato pomodoro e formaggio e infornate. Lasciate cuocere in forno per circa 30' .
Prima di consumarla lasciate che si riposi un pochino.
Ingredienti :
500g di farina
250g di latte
100g di zucchero
25g di lievito
1 cucchiaino di sale
1 fiala di aroma arancia
1 bustina di vanillina
50 g di strutto
1 uovo
1 tuorlo e 5 cucchiai di latte per spennellare
Zucchero in granelli
Forno a 200°C per 30'
Mettere in planetaria il lievito e il latte sciolto in precedenza.
Aggiungere la farina, lo zucchero e l'uovo .
Far lavorare bene l'impasto, quando ha preso corda aggiungere lo strutto e il sale. Impastare ancora e poi lasciare lievitare per 30'. Sgonfiare l'impasto fare delle pieghe e metterlo a lievitare nello stampo. Spennellare con tuorlo e latte; aggiungere lo zucchero in granella lasciare lievitare fino a quando l'impasto arrivi al bordo.
Cuocere in forno a 200°C per 30'.
3 uova
12 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina
2 cucchiai ben colmi di cacao
1 bustina di lievito chimico per dolci
3 banane grosse
1 mela a fette
12 cucchiai di olio di semi
La buccia grattugiata di mezzo limone.
1/2 fialetta di aroma al rum.
Imburrate una teglia e infarinatela.
Rompete le uova e mettetele in una terrina con lo zucchero.
Sbattete le uova con uno sbattitore fino a farle diventare spumose.
Aggiungete tutti i liquidi e montate per qualche minuto.
Aggiungete tutte le polveri
Tagliate a tocchetti 2 banane, mettetela all'interno dell'impasto amalgamate bene e versate l'impasto nella teglia.
Tagliate a fettine la banana e la mela e alteratela sopra la torta .
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 50'.*
Coniglio con patate e olive al forno!
Mettere in una teglia, il coniglio a pezzi, la cipolla, l'aglio, il rosmarino, il timo, l'olio, il sale, il pepe, le olive nere una manciatina, 2 pomodori maturi, le patate a spicchietti e fate rosolare il tutto sul fornello. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mettete in forno a 200°C per 35/40'
Ingredienti
Per la frolla:
500 g di farina
250 g di burro
250 g di zucchero
3 tuorli
1 uovo
1 pizzico di sale
1 grattata di limone
Per il ripieno:
3 uova
500 g di ricotta di vaccino
250 g di mascarpone
Assenza di arancia 1/2 fialetta
150 di zucchero semolato
100 gr di zucchero a velo vanigliato
100 g di gocce di cioccolato.
Preparate la frolla stendetela su carta forno e ricoprite una taglia da 26 cm.
Ecco la mia nuova creatura preparata per la prima volta stasera.
Focaccia ripiena prosciutto e scamorza e mozzarella cotta sul fornello.
Una vera goduria,da provare.
Ho impastato:
500 g di farina Manitoba e 00 metà e metà
380 g di acqua
1 bustina di lievito mastro fornaio
2 cucchiaini di sale un pizzico di zucchero
Ho fatto due panini da 300 g cad.
La rimanente pasta lho ritirata in frigo.
Lasciata lievitare con un po' di farina sotto, l'ho stesa come quando stendono le pizze in pizzerie.
Ho messo la scamorza a fette e la mozzarella fatta scolare e il prosciutto cotto un pizzico di sale e ho chiuso con un'altra pizza.
L'ho adagiata sulla padella che cucino le piadine a fuoco basso e ho coperto con una padella bella fonda . Ogni tanto scuotevo la padella e dopo circa 5 minuti l'ho girata e lasciata cuocere ancora 5 minuti dall'altro lato.
Le bignole di carnevale
300 g di acqua
200 g di farina
150 g di burro
7 uova intere
1/2 fialetta di aroma limone
1/2 bustina di vaniglia
1 litro di crema pasticcera
1 l di olio di semi
Preparate le bignole come l'impasto dei bignè aggiungendo nell'acqua e nel burro gli aromi fate bollire aggiungete la farina in solo colpo. Cuocete quando l'impasto si stacca dalle pareti è pronto. Fate raffreddare e aggiungete le uova uno alla volta.
Mettete l'impasto in un sac a poche e versate direttamente nell'olio caldo per friggere.
Ingredienti :
2 uova
100 g di farina 00
1 pizzico di sale
40 g di zucchero
5 cucchiai di acqua
2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci
Sbattete le uova con lo zucchero.
Poi aggiungete la farina e il lievito .
Incorporate l'acqua piano piano.
Mettete a scaldare un padellino antiaderente e versate un mestolino d'impasto, quando vedrete dei buchi girateli.
150 g di farina
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di caffè in polvere
1 cucchiaio di zucchero
20 g di burro o sugna
Vino bianco quanto ne necessita.
Ripieno
250 g di ricotta di pecora
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
50 g
Arancia e cedro candito
Ingredienti :
950 g di farina 00
200 g di farina ai cereali
900 cc di acqua
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiaini di sale
25 g di lievito di birra
Sciogliete il lievito nell'acqua con lo zucchero
Mettete in planetaria aggiungete la farina e fate partire la macchina. Dopo un po' mettete il sale lavoratelo per circa 5 minuti e poi lasciate che lieviti. Fatela girare ancora e poi mettetela in una bacinella con abbondante farina e lasciate che lieviti fino al suo raddoppio. Mettetela su un piano da lavoro ricoperto Ada abbondante farina un altro spolvero sopra e iniziate a tagliare le ciabatte dalla forma che desiderate. Mettetele in teglie con carta forno infarinata e tirate un po' infornate a 200°C x 20' circa.
Ingredienti :
4 uova
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di yougurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 limone grattugiato
1 Bustina di lievito chimico
5 mele
Montare il tutto in planetaria e mettere in una teglia imburrata e infarinata.
Tagliare le mele a fette e adagiare sopra.
Cuocere in forno a 180°C per 25'.
Impastate 600 g di farina con 400 di acqua 2 cucchiaini di sale e uno di zucchero
1 cubetto di lievito fate un panetto morbido e mettetelo in frigo .
Il giorno dopo prendete l'impasto dal frigo mettetelo in planetaria aggiungete 2 uova e fate girare e 100 g di zucchero la buccia di un limone grattugiato 1 Bustina di vaniglia.
Impastate e aggiungete 200 g di farina se risultasse troppo molle mettetele altri 50 g di farina e aggiungete 80 g di burro a piccoli pezzetti fino a quando non viene messo tutto.
Stendete la pasta e mettete al suo interno 250 g di burro appiattito e coperto bene in modo da poter fare delle girate a due e a tre ogni mezz'ora. Alla fine di questo procedimento stendete la pasta e tagliatela per confezionare le vostre brioche.
Lasciate lievitare e cuocete a 200°C per 20'
Ingredienti:
3 k di farina
2 l di acqua
30 g di sale
25 g di lievito di birra
Condimento :
Olio sale origano pomodoro pelati mozzarella
Cottura a 200 °C x circa 20/25'
Per la frolla al cacao:
250 g di burro
250 g di zucchero
450 g di farina
50 g di cacao
1/2 bustina di lievito
2 uova intere
1 tuorlo
Per il ripieno:
100 g di zucchero
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
50 g di gocce di cioccolato
1 Bustina di vanillina
Forno 180°C per 30 '
Fare una frolla come la preparate sempre.
Rivestite la teglia con metà dell'impasto con carta forno
Mettete tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola frullateli con uno sbattitore versateli nella teglia rivestita ricoprite con l'altra pasta e cuocete in forno per 30'.
Ingredienti
200 g di burro
200 g di zucchero
400 g di farina
2 uova
1 tuorlo
1/2 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito chimico
Per il ripieno
500 g di ricotta ( io ho usato la santa lucia)
2 albumi
150 g di zucchero
1/2 bustina di vaniglia
50 g di uvetta sultanina (messo a bagno acqua tiepida e rum)
Preparare una frolla veloce
Mettendo tutti gli ingredienti nella planetaria massima velocità pronta.
Per il ripieno mettere tutti gli ingredienti nella ciotola montare per un 5 minuti e versarla nella frolla stesa nella teglia.
Cuocere in forno a 180°C per 30'
200 g di burro
200 g di zucchero
400 g di farina 00
Grattata di limone
2 tuorli
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
3 mele Golden tagliate a fette
2 cucchiaiate di marmellata di albicocche
Mettete in una planetaria
Il burro tagliato a pezzetti aggiungere lo zucchero fare andare la macchina aggiungere gli aromi, mettere le uova inglobare e aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Stendere la pasta sopra un foglio di carta forno infarinato tenerne un pezzetto da parte.
Adagiare la pasta nella teglia stendere sopra la marmellata le mele tagliate a fette aromatizzate con mezzo succo di limone e un cucchiaio di zucchero.
Fare le striscette con la pasta tenuta da parte e infornare a 190/200°C per circa 20/35 minuti
