Capretto al forno con patate

Ingredienti:
Capretto
Rosmarino
Aglio
Origano
Olio EVO
Aceto
Patate
Vino bianco
Sale Q.B.

Comprate un bel pezzo di capretto con le costine e fatelo a pezzi piccoli, mettetelo in una scodella a bagno con acqua aceto e qualche spicchi d'aglio e qualche rametto di rosmarino.
Lasciatelo in ammolo per un paio di ore affinchè vada via tutto il suo selvaggio.
Dopodichè prendete una teglia da forno versate dell'olio evo, un rametto di rosmarino fate scaldare l'olio e dopo aver sciaquato per bene la carne, adagiatela nella teglia che farete rosolare .
Nel frettempo avrete aggiunto dell'origano, il sale e uno spruzzo di vino bianco.
Intanto pulite 4 o 5 patate e tagliatele a spicchi sottili. Dopo che la carne sarà ben rosolata aggiungete le patate, mescolate bene il tutto e aggiustate di sale .
Mettete in forno a 200°C per più di mezz'ora.

Choux alla crema

Oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta presa su http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-per-choux.html una ricetta eccezionale, morbidissimi. Sono piaciuti a tutti quindi volevo ringraziare i ragazzi di giallozafferano. Di media dimensione ne sono venuti un ottantina.

Ingredienti:

200 cc di acqua

100 g di burro

130 g di farina

4 uova

1 pizzico di sale

Mettere in una pentola l'acqua con il burro portare a bollore con un pizzico di sale, buttare la farina tutta di un colpo lasciar cuocere fino a quando non si stacchi dalla pentola e non diventi una palla.

Spegnere il fuoco stenderla e lasciarla raffreddare.

Aggiungere le uova uno alla volta .

Cuocere in forno a 200°C per una ventina di minuti.

Preparare la crema e farcire.

Panna cotta con salsa di mele

Brioche di natale all'uvetta

he Questa brioche l'ho presa dal sito di http://aniceecannella.blogspot.com/2010/12/la-brioche-di-natale-alluvetta-e-pinoli.html buonissima avrei dovuta lasciarla lievitare un pochino di più, posso assicurare che è super anche così.

Io però ho aggiunto un po' di canditi e anzichè mettere i pinoli ho messo le mandorle sia in crema( Albume, zucchero e mandorle il tutto tritato da renderlo cremoso) che a pezzetti.

Cenone di capodanno

Filippo con la moglie

La mia amica con il figlio

Questa sono io.... sto diventando vecchia che ci posso fare

Mauro e Maurizio

Alessandro e il cameriere

Alessandra mia figlia

Semifreddo al torroncino

Filetto con crema di castagne con tortino di carciofi

Cortecce all' Astice
Tonno affumicato al sesamo, pesce spada con mele etc.... carpaccio di polipo con sedano etc...

Questi sono alcuni piatti che ho assaporato a capodanno, gli altri non sono riuscita a fotografarli distratta dagli amici. Qualche foto della mia piccola Alessandra, di mio marito e mio cognato ed alcuni amici.

Auguri di Buon Anno!!!!!