Scialatielli con seppioline e piccadilly

INGREDIENTI:

1/2 kg di seppioline
6 pomodorini piccadilly
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio evo
pepe q.b.
sale q.b.
1 mestolo di passata di pomodoro
1/2 kg di scialatielli
vino bianco secco uno spruzzo

Preparazione:

Mettere in una padella l'olio, con uno spicchio d'aglio schiacciato.
Far scaldare l'olio e buttare le seppioline.
Lasciate cuocere un po' e aggiungere il vino e far sfumare.
Unire i piccadilly tagliati.
Lasciate cuocere x qualche minuto e aggiungere il mestolo di passata.
Aggiustare di sale e pepe e finite di cuocere.
Cuocete i scialatielli in una pentola piena di acqua salata x 12'.
Scolateli e saltateli in padella e impiattate il tutto.
Servite con del prezzemolo tritato.

Braciole di maiale sotto grasso

Carne di maiale a bistecche
sale
pepe
prezzemolo
grasso ( strutto )
aglio

Salare le bistecche e lasciare la carne così x un giorno.
Tagliare il prezzemolo e l'aglio.
Prendere una bistecca, mettere su il prezzemolo tritato con l'aglio il pepe nero, arrotolare le bistecche come se fossero degli involtini e chiudere il tutto con dello spago x arrosti.
Sciogliere lo strutto e far cuocere la carne nello strutto.
Scolare le braciole e mettere in un boccaccio di vetro coprire tutto bene, con il grasso sciolto far raffreddare e chiudere con il coperchio.

Biscotti al cioccolato

Le polpette di carnevale "i purpetti i carnuvuaro"

Questo è un piatto tipico di Sangineto.
A carnevale si preparava xchè era ancora il periodo che tutti noi, macellavamo il proprio maiale, patrimonio di famiglia.

Bagnate un po' di pane raffermo, strizzatelo e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete della carne tritata di maiale e di vitellone.
3 o 4 uova intere.
Una bella manciata di prezzemolo, una macinata di pepe, un bel pizzicone di sale e un trito di prezzemolo.
Amalgamate bene il tutto e fate le vostre polpette, ma grosse non piccoline.
Intanto preparate un bel brodo vegetale saporito e quando bolle mettete dentro le polpette.
Lasciate cuocere fino a quando il brodo si addensa un po'.

Spero tanto che siano di vostro gradimento!!!

Tortelli alla zucca

Preparate una sfoglia all'uovo.
Tiratela sottile.
Cuocete la zucca con dell'olio e un trito di cipolla e lasciate stufare il tutto.
Appena finisce di cuocere passatela e lasciatela raffreddare.
Mettetela in una ciotola con qualche cucchiaiata di ricotta, un uovo e del formaggio grana.
Salate e pepate q.b. e preparate i vostri tortelli.
Cuocete in abbondante acqua salata.
Condite a vostro piacimento.


Sa

Penne alla tirolese

Ingredienti:

Speack a cubetti
zucchine a rondelle
pomodori a pezzetti
cipolla
olio evo
Pasta a vostro gusto

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio.
Aggiungete i pomodori e i cubetti di speak.
Fate rosolare il tutto e aggiungete le zucchine a rondelle.
Mettete in una pentola a bollire dell'acqua e fate cuocere la pasta.
Ricordatevi di aggiustare il sughetto di sale.
Scolate la pasta e saltatela in padella. Se volete aggiungete del prezzemolo e una macinata di pepe.