Scaloppine al vino bianco

Ingredienti:

8 fettine di carne di vitello
farina
sale
burro
demi glace
vino bianco
brodo
prezzemolo

Preparazione:

Battere la carne e tagliare le fattine della grandezza che si desidera. Infarinare e sofriggerle in una padella con del burro. Spruzzare di vino bianco lasciare evaporare e poi aggiungere un cucchiaio di demi glace e un mestolo di brodo assaggiare e aggiustare di sale in caso dovesse servire. Fare andare x qualche minuto le nostre scaloppe fino a quando il nostro brodo sia diventato una cremina densa. Impiattare e guarnire con del prezzemolo.