Pangasio alla ligure

Ingredienti:

5 o 6 filetti di pangasio
2 pomodori ramati
1 mazzolino di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
olive taggiasche oppure nere
sale e pepe q.b.

Mettere in un tegame l'olio e l'aglio. Tagliare a cubetti i pomodori ramati dopo averli pelati aggiungerli all'olio. Mettere i filetti di pangasio il prezzemolo tritato far andare e poi aggiungere il vino bianco. Salare e pepare nella giusta quantità e cuocere il pesce x circa 10'. Alla fine impiattare e servire con del prezzemolo fresco appena tagliato.