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giovedì 28 agosto 2008

Babà classico


























































Si 'nù babà!!!!!



Ieri ho deciso di fare i babà. Ma avevo pochissimo tempo perchè dovevo andare a lavorare al ristorante, allora mi sono fatta l'impasto, l'ho caricato sulla mia bicicletta e ho terminato l'opera dove lavoro. Ho avuto una bella sensazione nel farli, perchè mam mano che lievitavano e capivo che mi sarebbero riusciti ero felicissima.
Ingredienti:

Per il preimpasto:

  • 100 g di farina
  • 30 g di lievito di birra
  • 5 g di zucchero
  • 40 g di acqua ( io ne ho messo un po' in più voi fate come volete)

Impasto:


  • 500 gr di farina manitoba
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di burro morbido
  • 470 g di uova sgusciate
  • 150 g . di zucchero

Inoltre:


  • gelatina di albicocca
  • crema pasticcera
  • ciliege candite se si vuole decorare.

Preimpasto:

Versiamo in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito sciolto con l'acqua tiepida. Amalgamiamo bene da creare un impasto molliccio che mettiamo a lievitare x circa 25' coperto dalla pellicola.


Impasto:

Alla farina setacciata uniamo lo zucchero e il preimpasto e iniziamo a lavorare. Man mano aggiungiamo le uova sbattute. Impastiamo x circa una decina di minuti e poi aggiungiamo il burro morbito, lavoriamo e facciamo prendere corda all'impasto.
Prendete degli stampini imburrati e infarinati e versate delle palline di impasto e lasciate che lievitano fino al suo raddoppio.
Far cuocere nel forno caldo a 170° x 35/ 40'
Sfornate il babà lasciatelo raffreddare e bagnatelo con la bagna come più vi piace; potete fare al rhum oppure al limoncello. Guarnire con ciuffi di crema e decorare con ciliege:

8 commenti:

  1. Sono davvero bellissimi! Che voglia di babà che mi è venuta!!!
    Ciao e buon fine settimana,
    Stefano

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  2. Grazie Stefano x i complimenti. Peccato che non abitiamo vicino ti avrei citofonato volentieri x venirli a mangiare.Buon fine settimana anche da parte mia.Ciao Tuorlo!!!

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  3. Tuorlo...salvi il banner lo metti nel post e scrivi il regolamento e tutto come facciamo noi:-) buono il babà...anche io lo faccio spesso:-)
    Annamaria

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  4. che meraviglia di babà!
    meritate assolutamente un premio!
    passate a prenderlo!
    baci!

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  5. E questa te la rubo!!!
    Devono essere buonissimi, complimenti!
    Betty

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  6. che bonta'da vera napoletana i baba' una vera passioneeeeeeeeeee !!! Rossana

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