Tagliata di manzo con porcini e scaglie di grana

Oggi vi propongo una delle mie ricette preferite.

Come preparare in modo diverso una tagliata.

Io adoro i funghi perchè hanno quel profumo che quasi ti stordiscono e un sapore che ne margeresti fino alla nausea.

Ingredienti per 4 persone:

4 tagliate di manzo belle spesse

500 gr di funghi porcini possibilmente feschi

100 gr di scaglie di grana

aglio, prezzemolo, pepe e sale q.b.

olio evo uno spuzzetto di vino bianco secco.

Prendete una padella scaldatela x bene aggiungete l'olio e l'aglio tritato e lasciate rosolare un po'.

Aggiugete i funghi porcini fateli saltare aggiustate di sale e pepe; mettete lo spruzzetto di vino lasciate evaporare e fate cuocere i funghi per un 5'. Spolverate di prezzemolo tritato.

Togliete dalla padella i funghi e ritirateli in una ciotola.

Nella padella dei funghi senza aggiungere olio fate andare la carne x 2' da un lato e dall'altro.

Togliete la tagliata e adagliatela su un tagliere e fate delle fette sottili tagliate di sbiego. Riponete la carne nella padella e aggiungete i funghi cotti precedentemente.

Lasciate che la carne si insaporisca per bene e poi impiattate e aggiungete il grana a scaglie ed il prezzemolo tritato.