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venerdì 11 gennaio 2008

I ricciarelli




Versare in un mixer: 250 gr di mandorle, 250 gr di zucchero
semolato, 6 gr di mandorle amare, 50 gr d'arancia candita,
1 bustina di vanillina,1 cucchiaino di lievito chimico.
Riducete il tutto in polvere.
Montate a neve, 2 bianchi d'uova con 1 pizzico di sale, amalgamate bene il tutto.
Mettete su una spianatoia dello zucchero a velo, e fate dei filoni che taglierete obliquamente.
Io ho sistemato i ricciarelli su mezz'ostia e su una teglia.
Cuocete in forno a 170° per 10/15'.Quando li sfornate ritagliate la parte in eccesso dell'ostia, e adagiateli in una scatola di biscotti .

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